調味品行業消費(fèi)的八大(dà)趨勢！

　　人們開(kāi)始擁抱食醋

　　健康飲食的趨勢影響了消費(fèi)者對調味品的使用。一(yī)個信号是，受訪者相比六個月前吃味精吃得更少了，但增加了食用醋的消費(fèi)。

　　一(yī)線城市吃得清淡

　　相比二三線城市的消費(fèi)者，一(yī)線城市的消費(fèi)者更有可能減少了調味品的食用量，這表明他們由于更加注重健康，開(kāi)始吃得更加清淡。

　　中(zhōng)國人還是愛醬油

　　62% 的受訪者表示他們在過去(qù)六個月内吃的醬油量和以前差不多，雖然醬油已經是一(yī)個非常成熟的市場了，依然有三分(fēn)之一(yī)的受訪者表示他們增加了醬油的消費(fèi)。

　　“外(wài)國醬料”裏番茄醬受歡迎

　　番茄醬是受青睐的外(wài)國醬料，五分(fēn)之四(78%)的受訪者表示他們不止以前吃過，以後還有興趣繼續吃。在其他外(wài)國醬料中(zhōng)，烤肉醬、沙拉醬和咖喱醬是其次受消費(fèi)者歡迎的醬，有興趣嘗試這三類醬的消費(fèi)者比例分(fēn)别爲 79%、77% 和 72%。中(zhōng)國人吃更多蔬菜的健康飲食趨勢可爲能和蔬菜搭配的醬創造更多需求，如沙拉醬。

　　怪怪醬料的接受度不高

　　非常多的消費(fèi)者有興趣吃一(yī)些奇怪的醬料，比如冬陰功(44%)，但從沒有嘗試過。因爲口味差異，冬陰功的放(fàng)棄率(吃過，但沒有興趣繼續吃的人數除以吃過的總人數計算出來的比率)也很高(46%)，所以市場可能相對小(xiǎo)衆。

　　口味真的是地域決定的

　　地域因素影響人們對醬料和調味品偏好：離(lí)某種醬料的原産地更近的人比離(lí)得很遠的人更能接受這種外(wài)國醬料。例如，北(běi)方人傾向于對韓式辣椒醬和芥末興趣更濃厚，而廣東省的居民更能接受東南(nán)亞特色醬料，如魚露和冬陰功。

　　年輕人裏男生(shēng)願意做飯的越來越多

　　在年輕人特别是二十多歲的人群中(zhōng)，負責在家做飯的男女比例更加平衡。這表明做飯更多是随時間慢(màn)慢(màn)形成的一(yī)種習慣，其實是有機會培養起年輕消費(fèi)者(20 - 29 歲)在家做飯的習慣的。